「全科保健醫生」---蘋果

被稱為「全科保健醫生」的蘋果，其含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多餘鹽分，有助減肥；蘋果中富含可溶性膳食纖維，對解除便秘更有療效。


[一].不要吃蘋果籽
蘋果富含多種有益健康的營養素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。吃葡萄時不小心吃到葡萄籽是有好處的，但吃到蘋果籽卻相反，因為蘋果籽裡含有少量氫氰酸，如果氫氰酸大量沉積在身體裡，就會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。但只是長期吃到蘋果籽，才會對健康不利。
[二].蘋果皮潛在「中毒」危險
你是不是也特別喜歡買看起來又圓又大，色彩紅潤，泛著光澤的蘋果呢
？
但有很多蘋果都過量使用催長素、催紅素、膨大素，還有防腐劑，甚至使用著色劑、
打蠟、漂白、染色等「整容」，原本健康的蘋果就這樣變成了有毒蘋果！

[三].蘋果皮 吃掉還是削掉？

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。
其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種
是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，
起到保護作用，這是無需去除的。
第二種
是一些蘋果表皮上有人工加上去的食用蠟。這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，
對身體並無害處，其作用主要用來保鮮。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

第三種
則是有害工業蠟，工業蠟中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。

辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

遇到這樣的蘋果首先請不要購買，如果不小心買到了，請一定削皮吃蘋果顏色各異, 保健功效不一樣。

[紅蘋果]：

提高記憶力，保持泌尿系統的健康；降低血脂、軟化血管的作用更強，
可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。

[青蘋果]：

具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，脆脆的青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

[黃蘋果]：

對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。


[四].吃蘋果不宜過快。


如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，
從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。
對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。
吃得過快，很容易導致消化不良進而引發身體不舒服的感覺。

[五].「生銹」的蘋果還能吃嗎？
一個蘋果一時沒吃完，放的時間稍長，被咬掉的果肉表面便會呈現黃色，好像生銹一樣，

同時那部份果肉的水分含量也會減少，變得比較「軟」，不那麼脆了。這其實是蘋果在空氣中被氧化的結果，雖然「賣相」比較難看，口感也不是特別好
，
但營養元素並沒有丟失，一般來說，吃了也不會產生危害。早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當作一種藥材。
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。
當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。
蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感和失眠的良藥。
，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。