秋葵

秋葵雖然有個「秋」字 但每年3到11月都是它的採收期， 5到9 月則是主要盛產季。
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指。
吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。 生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。
保護胃壁 黏液最營養秋葵的表皮毛毛的，加上裡頭帶有黏黏的汁液，過去台灣人的接受度不是那麼高，但日本人卻經常拿來涼拌，撒一 些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。
它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以 附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。至於外傳「吃精補精」，認為秋葵對男性是很好的補品，還 須文獻來佐證。 屬性偏涼 薑椒可平衡 秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。
燙熟後蘸摻有薑末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。
降低血壓 預防大腸癌秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了 可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。 除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。
鈣含量多 比牛奶好吸收 100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等 重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收以利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。 含鉀較多腎病患燙再吃不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把汆燙 後的秋葵，捲上素火腿，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
燙過再切 別讓黏液流失
●秋葵果實生長速度很快，很容易老化。拇指般長短的秋葵最嫩最好吃，超過中指長度可能太老。 ●秋葵表皮附有細毛，清洗時洗乾淨即可，不必費工把細毛刮除。
●料理秋葵最大的重點，在於盡量保持秋葵「完整」度，為免黏液流失，千萬別在下鍋汆燙前，就先切除蒂頭， 才不會流失寶貴的黏液，吃起來口感也差很多。最正確的做法是先留下三分之一的蒂頭，汆燙後再切掉。
●整根秋葵燙熟後食用，不僅方便，也最好吃。煮太久的秋葵，表皮會變太軟，汁液也會滲出。另外，先加些鹽後 再汆燙，可以避免秋葵變黃。

綠豆 與紅豆

綠豆
綠豆為豆科植物綠豆的種籽，是主食類食物，因其顏色青綠而得名。富含植物性蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、菸酸、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養素，熱量不低。就營養價值而言，綠豆的蛋白質含量比雞肉還高，熱量是雞肉的三倍，鈣是雞肉的七倍，鐵是雞肉的四倍，維生素B2以及磷等含量也比雞肉高。綠豆富含膳食纖維，能降低膽固醇及血脂肪，有助於腸胃蠕動及促進排便；此外，含有維生素A、B群、E的綠豆，對於抗老化及養顏美容多有助益。
綠豆性寒利尿，因此體質虛冷者及頻尿的人，不宜過量食用。綠豆具有解毒功效，在服用溫補中藥的人，為避免藥效降低，宜避免食用。綠豆中的有機酸和維生素，容易因加熱時間過長而遭到破壞，降低清熱解毒的功效，因此不宜長時間燉煮。
紅豆
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆富含鐵質，能使人氣色紅潤，還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。在中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功能。
紅豆含有豐富的鐵質，因此食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用。此外，紅豆有利尿的功效，因此頻尿的人不宜多食。

救命四法

一. 半身不遂（不管脑出血还是栓塞）出现口眼歪钭，马上取缝衣针将双耳垂最下点刺破，各挤出一滴血，病人马上治愈，而且愈后不留任何后遗症。

二. 心脏病猝死发现后，马上脱掉袜子，用缝衣针先分别刺破十个脚趾尖，然后各挤出一滴血，不等挤完十个脚趾尖，病人即清醒过来。

三 . 不管哮喘还是急性喉炎等，发现病人出不来气，憋得脸红脖子粗，赶紧用缝衣针刺破鼻尖，挤 出两滴黑血即愈。

四. 抽羊角风（癜痫）后，取出缝衣针刺破人中穴挤出一滴血马上即愈，（人中穴在鼻唇沟的中间）。

以上四法均无任何危险请放心操作，都在10秒内有效。

送給兒子的備忘錄_孫運璿.

以下，你在人生中要好好記住的事：
（一）對你不好的人，你不要太介懷，在你一生中，沒有人有義務要對你好，除了我和你媽媽。
至於那些對你好的人，你除了要珍惜、感恩外，也請多防備一點，因為每個人做每件事，總有一個原因，
他對你好，未必真的是因為喜歡你，請你必須搞清楚，而不必太快將對方看作真朋友。
（二）沒有人是不可代替，沒有東西是必須擁有。
看透了這一點，將來你身邊的人不再要你，或許失去了世間上最愛的一切時，也應該明白，這並不是什麼大不了的事。
（三）生命是短暫的，今日你還在浪費著生命，明日會發覺生命已遠離你了。
因此，愈早珍惜生命，你享受生命的日子也愈多，與其盼望長壽，倒不如早點享受。
（四）世界上並沒有最愛這回事，愛情只是一種霎時的感覺，而這感覺絕對會隨時日、心境而改變。 如果你的所謂最愛離開你，請耐心地等候一下，讓時日慢慢沖洗，讓心靈慢慢沉澱，你的苦就會慢慢淡化。
不要過分憧憬愛情的美，不要過分誇大失戀的悲。
（五）雖然很多有成就的人士都沒有受過很多教育，但並不等於不用功讀書，就一定可以成功。
你學到的知識，就是你擁有的武器；人，可以白手興家，但不可以手無寸鐵，謹記！
（六）我不會要求你供養我下半輩子，同樣地我也不會供養你的下半輩子，當你長大到可以獨立的時候，我的責任已經完結。
以後，你要坐巴士還是Benz（賓士），吃魚翅還是粉絲，都要自己負責。
（七）你可以要求自己守信，但不能要求別人守信，你可以要求自己對人好，但不能期待人家對你好。 你怎樣對人，並不代表人家就會怎樣對你，如果看不透這一點，你只會徒添不必要的煩惱。
（八）親人只有一次的緣分，無論這輩子我和你會相處多久，也請好好珍惜共聚的時光； 這輩子走完，無論愛與不愛，都不會 再見。

踮腳尖保健法

「踮腳尖」的確是個不錯的有氧運動，它不僅能使人的心率保持在每分鐘150次左右，讓血液可以供給心肌足夠的氧氣，有益人的心臟、心血管健康，還能鍛煉小腿肌肉 和 腳踝，防止靜脈曲張，增強踝關節的穩定性，最重要的是，它可以避免損傷膝蓋，這對很多膝關節不是很好的老年人來說，是個不錯的鍛煉方法。

（1）踮腳尖走路：每次走30—50步，稍稍休息一下，然後根據自己的身體狀況再重複幾次，速度可自我調節，以感覺舒適輕鬆為宜，初始練習者可以扶著牆，熟練以後就不用借助外物了。

（2）坐著踮腳尖：膝蓋與大腿保持水準，可將兩個礦泉水瓶或者寵物放在大腿上，進行負重練習，每次踮30—50次，速度自我調節。

（3）躺著勾腳尖：臥床休息時，兩腿併攏伸直，將腳尖一勾一放，可以兩腳一起做，也可進行單腳練習，如果感覺小腿不舒服，就停下來休息。每次做20—30次，速度自我調節。

（4）踮腳尖刷牙：因為，當人感到疲倦想睡覺時，嘴裡就會發粘，這時若刷牙漱口清潔口腔，便可以發揮醒腦功效，使人精神倍增。刷牙時最好以腳尖支撐身體，如果能順便洗一下臉，則更有助消除睡意。

（5）常見的方法是雙足併攏著地，用力抬起腳跟，然後放鬆，重複20～30次，別看方法簡單，可健身效果不錯，踮起腳尖時，雙側小腿後部肌肉每次收縮時擠壓出的血液量，大致相當於心臟脈搏排血量，所以，當你下棋、打牌、玩電腦或久立不動時，最好1小時左右做1次踮腳運動，可使下肢血液回流順暢，而且，踮腳運動還可以活動四肢 和 頭腦，消除長時間用腦集中及突然站立而眼前發黑、頭腦發暈的毛病。

（6）還要說的是踮腳走路，就是足跟提起完全用足尖走路，行走百步，可以鍛煉屈肌，從經絡角度看，還有利於通暢足三陰經，足跟走路就是把足尖翹起來，用足跟走路，這樣是練小腿前側的伸肌，行百步，可以疏通足三陽經，兩者交替進行可以祛病強身，當然，對於老年人則應注意安全，以免站立不穩而摔倒。患有較嚴重的骨質疏鬆症的人最好不做。

（7）另外，解小便雖是小事，也不可掉以輕心，男性踮起腳尖小便，則可起到強腎的作用，因而能連帶達到強精的效果，女性坐蹲的同時，把第一腳趾 和 第二腳趾用力著地，踮一踮，抖一抖，也可起到補腎利尿的效果，倘若能在一天內做上五次這樣的踮腳尖運動，連續1～6個月，便能達到很好的強精又健身的作用，同時，亦可緩解因長時間站立而導致的足跟痛。若患有慢性前列腺炎及前列腺肥大，小便時踮腳亦有尿暢之感！

冷天洗澡

建議:洗澡前可以先喝一杯(約一個馬克杯)的溫熱開水(不是燙的)使腹腔溫暖.
這幾天氣溫偏低，要小心，這可是容易中風的季節！
在冬天一踏出門，冷風一吹來，常常讓人不知不覺縮起身， 抵擋寒風。很多人都知道在戶外要保暖，卻忽略了在室內保暖工作的重要性。像是在洗澡前，脫衣服的時候，光溜溜的身體暴露在冷空 氣中，這時候非常容易引發中風好多人都是在浴室或者洗手間暈倒。 身體一冷、血管就會收縮，血壓會升高。 進入浴室開始洗澡，體溫快速上升，這時候血壓又會更高，等到身體習慣了水溫，血壓就會開始降低，血壓這樣忽高忽低，非常容易引發中 風。
要預防洗澡前後引起的中風，有幾個方法。
第一，善用各種電暖爐，洗澡前15分鐘就開啟電暖爐，溫暖整個空間。
第二，轉開蓮蓬頭，讓整間浴室有水蒸氣，浴室溫度也會比較高。然後用蓮蓬頭沖脖子後方1分鐘，保持體溫，就可以穩定血壓。
第三，半夜起來上廁所時加件外套。
第四， 天氣冷颼颼，當心洗澡洗到一半腦中風！洗澡時脫掉衣服所造成的溫差，有可能讓血管收縮加劇，讓血壓瞬間增高，導致腦出血、中風、腦腫瘤破裂等危機，尤其是老年人、有高血壓病史、以及有抽煙喝酒習慣的民眾，原本就是腦血管病變的高風險群，更容易在此刻出問題。

冷天正是腦血管病變的好發季節，民眾在洗澡前的5到10分鐘，可以先放熱水，讓熱水蒸氣提高浴室溫度，待浴室變暖後，再脫掉衣服沐浴，以避免因溫差過大，引發腦血管病變。

養生

1.喝豆漿, 其實好的豆 漿是可以放ㄧ年的。
2.松露,松 茸,只 要是香氣非常夠的水果(蘋果,土 芒果,土 芭樂,水 蜜桃,甚 至榴槤)要 喜歡吃,不 喜歡榴槤不要勉強,當 身體排斥某樣東西的時候,就 算再吃,身 體的每個細胞是不開心或排斥的,再 好的東西也沒用,反 而傷害身體。
3.絕不能吃葡萄柚!!! 裡面的Narigin會 破壞肝功能排毒!
4.睡的飽比吃得 好重要太多太多, 睡覺時會排出褪 黑激素,缺 乏褪黑激素時人會無法正常運作, 會產生憂鬱,負 面思考等想法 。
5.果汁不要用打的,不 但纖維被破壞,打 碎的纖維會氧化,對 身體是不好的. 真要打果汁,就 買600塊 ㄧ台的隨便打打就好了,千 萬不要買超強大功能的果汁機, 最好就是生吃, 沒嚼碎都沒關係!
6.水果比蔬菜 還要重要, 甚至可以少吃蔬 菜但是不能少吃水果(裡 面的植化素是別的東西沒有的), 且菜都吃煮過的,裡 面營養成分早已被破壞掉,生 吃又有農藥!
7.水不要喝太 多,但 是一天要喝公斤X30的量 例如: 50公斤 X30= 1500c c的水 。
8.要多喝茶和咖啡, 因為身體是7, 但是要讓身體調 到7.35~7.4, 變成弱鹼,才 不易得癌症 。
9.幽門桿菌會 造成胃癌, 茶讓幽門桿菌 無法黏在胃壁上, 且茶裡面的苯丙 胺酸會讓人心情好 。
10.喝普洱茶是 得乳癌最 快的方法, 因為放了太 久,裡面有大量的黃 麴毒素是致癌物!!
11.咖啡裡面的L-Dopa可 保肝, 保腎臟, 預防子宮頸癌(但 絕不要喝低咖啡因或無咖啡因的 咖啡,因 為要用更多的化學物來 將咖啡因萃取掉),還 可防帕金森!!
12.不要喝牛奶,裡 面的酪蛋白是極酸的致癌物, 也容易形成腫瘤! 牛有四個胃 可反芻代謝掉,我 們只有ㄧ個胃,根 本無法代謝 (早在1918年 就以研究出來,但 不斷被壓住,不 敢公開),嬰 兒最好是為母奶,如 喝牛奶,喝 到三歲就ㄧ定要停止!
13.常偏頭痛,抽 筋,又 查不出原因,就 是缺鈣!
14.市面上的鈣, 54%是磷酸鈣(反 而讓胃更不舒服, 便秘), 32%碳酸鈣(根 本就是吃粉筆,會 結石,連我買的Natural Made 都 是碳酸鈣), 泛酸鈣(只 是B群) 。
15.要吃L型 乳酸鈣 (Calcium L-Lactate) (都要對照原 文,有 些山寨版的連原文都寫錯) 每天 200mg, D3 200 IU(5UG) 。
16.葡萄糖胺 Glucosamine HCL (不可 用S開 頭的) (都要對照原文,有 些山寨版的連原文都寫錯)每 天 500mg 。
17.軟骨素 400m g (Chondroitin)(都 要對照原文,有 些山寨版的連原文都寫錯) (飯後吃 D3才能吸收), ㄧ顆 42 塊以下 才是合理的 。
18.綠茶是最好的,再 來烏龍(香 片也屬烏龍), 再來紅茶(包 括所有花茶,果 茶都屬紅茶)。
19.不要再吃善存, 裡面是碳酸鈣, 也會結石 。

15個不會失智的生活習慣

儲備充足的腦力存款，從今天開始。為了保持大腦的青春，必須改變生活型態，這些生活型態不僅可以照顧大腦，多數也能維持體能強健。
1細嚼慢嚥
老人家愈缺少健全牙齒，罹患失智症的比例愈高。因為咀嚼時，大腦皮質區的血液循環量會增加，而且咀嚼也會激發腦神經的活動。
2曬太陽
預防失智要多外出走走曬太陽。因為陽光能促進神經生長因子，像「長頭髮」一樣，使神經纖維增長。現在已經有專家研究曬太陽的量是否與失智症的發展有關，雖暫無定論，但每天接受陽光照射，至少能形成較好的睡眠模式，比較不容易憂鬱。
3列清單
無論任何年紀，健全記憶運作關鍵都在於注意力，無論工作困難與否，都能幫助有效完成工作。所以你可以試試規定自己中午11點半才讀E-mail，或是直到工作完成到某一個程度才回覆一些較不緊急的電話，或是付完帳單才做別的事。
4吃早餐
吃早餐不僅為了健康，也為了大腦。過去常有
人說小孩沒吃早餐上課無法專心，這是對的。
因為大腦不具有儲存葡萄糖的構造，隨時需要供應熱量。經過一夜之後，大腦的血糖濃度偏低，
如果不供應熱量，你會想睡、容易激動，也難以學習新知。
5開車繫安全帶騎車戴安全帽
頭骨雖然很硬，腦卻很軟。無論年紀老少，腦傷對一生影響極大。
6做家事
別小看做家事，做家事不僅要用腦規劃工作次序，也要安排居家空間。曬棉被、衣服需要伸展身體，使用吸塵器也會使用到下半身肌肉。只要運用肌肉，便會使用到大腦額葉的運動區。況且，將骯髒油膩的碗盤洗乾淨、將髒亂房間整理清潔，成就感的刺激，也能為大腦帶來快感。
7多喝水
大腦有八成是水，只要缺水都會妨礙思考。
8跟人笑笑打招呼
主動和別人打招呼吧。打招呼不但有人際互動，降低憂鬱症的風險，而且為了主動打招呼，
要記住對方的人名與外型特徵，也能提高自己的腦力。
9每週走一條新路
打破舊習、嘗試不熟悉的事可以激發短期記憶，建立大腦解讀訊息的能力。例如嘗試改變每天從家裡走到車站的路線或是改變每天下車的車站，嘗試早一站或晚一站下車，
或改變每天坐車的時間，單是做這項，就能對前額葉產生刺激。
10健走
身體懶得動對大腦很辛苦。有氧運動最好，可以使心跳加速，而且有些動作需要協調四肢可以活化小腦，促進思考，
提高認知和資訊處理的速度。
11深呼吸
當你很焦慮時，做什麼都難。閉上眼睛、大拇指按小拇指，想像運動後美好的感覺，深呼吸30秒。然後大拇指按無名指，想像任何你喜歡的事物30秒，然後再按中指回想一個受關愛的時刻30秒，
最後按食指回想一個美麗的地方30秒。
12看電視少於1小時
看電視通常不需用到腦，所以愈少這麼做愈好。記憶力較好的人每天看電視的時間少於1小時。

13 吃葉酸和維生素B12
這兩種維生素可以控制血液中會傷害大腦的同半胱胺酸。富含葉酸的食物如四季豆、蘆筍等，維生素B12如鮭魚、沙丁魚等。素B12只存在於葷食，素食者要特別透過維他命補充。
14 吃香喝辣
吃咖哩可以預防失智，因為咖哩中的薑黃素是一種高效能的抗氧化劑，可以抑制氧化作用傷害細胞，
還能預防腦細胞突觸消失。
薑黃不只用在咖哩，也用在抹在熱狗上的黃芥末。

15 每天都要用牙線
美國20～59歲上千個個案的研究發現，牙齦炎、牙周病和晚年認知功能障礙有關。所以，聽從牙醫的建議，每天都要用牙線，每次刷牙的時間至少超過2分鐘。