上床蘿蔔下床薑

因為薑本來屬熱 , 會讓人上火，晚上吃勞命傷身，所以不宜吃。 至於晚餐吃甚麼對身體有益呢？ " 上床蘿蔔下床薑 " ， 一則說明白蘿蔔的價值遠超過我們的瞭解；如果說早上吃薑勝過人參湯；晚上吃蘿蔔也有同樣價值與功效！ 同時也說明薑可吃，但不可多吃。
特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。 在古代醫書中也出現這樣的 " 警示 " ： " 一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。
" 薑吃太多還有一害，就是會傷眼！吃對了時間和搭配方法，就能治病養身，吃錯了就要小心！不要晚上跑到夜市狂吃，而且最好能改掉入秋就大吃薑母鴨或麻油雞這類以薑為主的補品，吃夜市 ” 黑白切 ” 配的大批薑絲，看看就好！
1. 薑
在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉便要整個丟棄 ... 因為薑腐爛時，薑體會產生很強的 " 黃樟素 " ... 人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變，嚴重影響身體健康。
2. 山藥
山藥有收斂作用 有便秘或排便不順的人不要吃。
3. 蕃茄
(1) 未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑 .. 它會把胃液結成塊堵住胃的賁門 ( 胃口 ) ，使胃壓升高讓人感覺不舒服。
(2) 生蕃茄 ( 綠色 ) 含有大量的 " 龍葵素 " ，是一種生物鹼具有腐蝕性和溶血性，大量吃的話 , 會咽喉麻養、胃部灼痛胃腸發炎， 所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全 。